Dal 2001 facciamo solo agricoltura biologica, in Sicilia.
Abbiamo capito che era possibile produrre cibo di alta qualità senza compromettere
la salute del suolo e delle falde acquifere.

I grani antichi sono varietà del passato rimaste originali e autentiche, cioè non hanno subito nessun intervento di modifica genetica per aumentare la resa. Sono molto più alti – fino a 1,80 m – delle varietà moderne, per cui le erbe infestanti alla base non riescono a sovrastarli, evitando così l’uso di qualsiasi pesticida e tutelando la biodiversità.

Sono coltivabili solo con il metodo biologico, che preserva la fertilità del suolo, salvaguarda l’ecosistema, consuma meno energia, riduce al minimo il rilascio di residui nel terreno, nell’aria e nell’acqua.